Bình luận

Phỏng vấn Chandeleur: Krampouz cho chúng ta biết tất cả về bánh kếp

Phỏng vấn Chandeleur: Krampouz cho chúng ta biết tất cả về bánh kếp


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ngày 2 tháng 2 là Lễ hội nến! Chúng ta đừng chờ đợi để xào bánh xèo! Nhưng nếu bạn vẫn còn một vài câu hỏi vào phút cuối, bạn vẫn có thể xem cuộc phỏng vấn dưới đây. Tôi thực sự đã yêu cầu Krampouz, một công ty Breton chuyên sản xuất bánh crepe điện và "Billig" nổi tiếng, trả lời một số câu hỏi về việc làm bánh kếp và cách tốt nhất để không bỏ lỡ chúng.

Sự khác biệt giữa bánh kếp và bánh kếp là gì?

Crêpes thường được gọi là công thức mì ống làm từ bột mì, thay vì nấu cho món tráng miệng, và các chế phẩm bánh kếp làm bằng bột kiều mạch, được gọi là kiều mạch, được sử dụng thay cho công thức nấu ăn mặn.

Krampouz Diabolo với hệ thống trải rộng được cấp bằng sáng chế

Nhà sản xuất crepe điện hoặc bếp crepe: tại sao chọn cái này hay cái kia?

Hai trường phát triển cạnh nhau để tạo ra bánh kếp: Bretons, chuyên gia làm bánh kếp đã sử dụng nhiều năm cho "Billig", một tấm gang ban đầu được nung nóng trên lửa gỗ và có thể thích nghi đến các kỹ thuật hiện đại hơn như gas và sau đó là điện. Các nhà sản xuất crepe điện là rất thực tế, bởi vì họ đã sẵn sàng để cắm và cho phép bạn làm bánh xèo mỏng và thường xuyên trong một thời gian ngắn. Được trang bị lớp chống dính, chúng cho phép mọi người dễ dàng tìm hiểu truyền thống Breton này! Các chảo rán cho phép bánh dày hơn.

Làm thế nào để chọn nhà sản xuất crepe điện của bạn? Các tiêu chí quan trọng là gì?

Một số tiêu chí quan trọng để chọn nhà sản xuất bánh crepe điện của bạn: - Kích thước của tấm: tấm càng lớn, nó sẽ càng cho phép bạn làm bánh kếp đẹp. Với đường kính từ 33 đến 40 cm, bạn có thể nướng những chiếc bánh đẹp mắt sẽ thỏa mãn những người tham lam nhất! - Sức mạnh của nhà sản xuất bánh crepe và bộ điều chỉnh nhiệt nấu của nó: công suất làm nóng tốt sẽ cho phép tăng nhiệt độ nhanh chóng, để nắm bắt đúng cách bánh kếp của bạn. Điều quan trọng là nhiệt này được phân phối tốt trên toàn bộ đĩa để đảm bảo nấu đồng đều bánh của bạn. Bộ điều chỉnh nhiệt sẽ đảm bảo nhiệt độ không đổi trong suốt thời gian nấu bánh xèo của bạn. Không thể sau đó để đốt cháy bánh kếp của bạn với nhiệt độ liên tục. - Lớp phủ của nó. Hai loại lớp phủ là có thể: một lớp chống dính hoặc một tấm gang. Bạn sẽ tìm thấy một lớp phủ dính trên các nhà sản xuất bánh crepe Diabolo và Domino của thương hiệu Krampouz. Bột của bạn sẽ không dính vào chảo trong trường hợp này. Hãy nhớ chỉ sử dụng đồ dùng bằng nhựa cho loại lớp phủ này. Breton "Billig" được trang bị một tấm gang gia công. Sau đó, bạn sẽ cần "giới hạn" nhà sản xuất crêpe trước khi sử dụng lần đầu tiên. - Hệ thống rải bột: để tạo ra những chiếc bánh lớn và mỏng đẹp mắt, bạn sẽ cần một rozell, thường được gọi là cào. Sau khi đổ một muôi bột lên tấm vỉ nướng, cào sẽ cho phép bạn trải bột. Một chút thời gian đào tạo có thể là cần thiết để có được bàn tay giúp đỡ! Các nhà sản xuất bánh crepe Krampouz Diabolo và Domino được cung cấp một hệ thống trải rộng được cấp bằng sáng chế, được gọi là "Easy Crêp '" sẽ cho phép mọi người làm bánh kếp đẹp mắt trong nháy mắt. Sử dụng một muôi liều được cung cấp kèm theo bộ dụng cụ, hệ thống sẽ cho phép bạn phân phối bột trên tấm nướng trong vài giây, để trở nên dễ dàng.

Những loại bột để sử dụng?

Bạn có thể sử dụng bột mì cổ điển (loại T55) cho bánh kếp của bạn. Đối với bánh kếp của bạn, bạn có thể sử dụng bột kiều mạch, được gọi là bột kiều mạch.

Có một mẹo để bắt bột bánh pancake với cục?

Để tạo thành một khối bột có cục, bạn có thể cho nó qua máy xay cầm tay. Bạn cũng có thể vượt qua nó qua một cái rây. Điều quan trọng là đảm bảo rằng không có cục u trước khi nấu bánh xèo đẹp.

Tại sao chúng ta hầu như luôn bỏ lỡ chiếc bánh đầu tiên?

Chiếc bánh đầu tiên thường cho phép bạn đảm bảo chiếc bánh của bạn ở nhiệt độ phù hợp. Chiếc bánh đầu tiên thường là cái cho phép bạn điều chỉnh bộ điều chỉnh nhiệt, điều rất phổ biến là sau đó nó bị bỏ qua.

Làm thế nào để bôi mỡ đúng cách nhà sản xuất bánh crepe của bạn? Với bơ hay dầu?

Chúng tôi khuyên bạn nên dùng dầu hướng dương cho các nhà sản xuất bánh crepe. Tuy nhiên, các nhà sản xuất crepe điện được phủ một lớp chống dính (loại Diabolo và Domino của thương hiệu Krampouz) cần rất ít dầu trước khi sử dụng. Bạn có thể bôi mỡ bằng một miếng vải mềm ngâm trong dầu trước chiếc bánh đầu tiên. Không cần thiết phải lặp lại thao tác giữa mỗi chiếc bánh. Đối với các nhà sản xuất bánh crepe "Billig" với một tấm gang, bạn cũng phải bôi mỡ cho tấm bằng một miếng vải mềm hoặc một miếng thấm dầu trước khi bánh kếp đầu tiên. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải lặp lại thao tác giữa mỗi chiếc bánh. Vì vậy, sẵn sàng để gấp bánh của bạn?